Tempeh al limón con calabacín y quinoa
Cena vegetal de alta proteína con tofu, tempeh, seitán o legumbres y abundantes verduras.
20 min · ≈636 kcal estimadas · ≈49.8 g proteína estimada por ración · 1 raciones
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Ingredientes
- 180 g de Tempeh
- 240 g de Calabacín
- 46 g de Quinoa (en seco)
- 100 g de Espinaca
- 120 g de Tomate
- 4 g de Aceite de oliva
- al gusto de Limón, ajo y perejil
Los valores son orientativos; pueden variar según el producto y la preparación. Consulta el etiquetado para información específica.
Preparación
- Enjuaga 46 g de quinoa en seco y cuécela en 90–110 ml de agua hasta que esté tierna, unos 12–15 minutos. Deja reposar tapada.
- Corta 180 g de tempeh en filetes y dóralo en una sartén con 4 g de aceite de oliva durante 3–4 minutos por lado.
- Corta 240 g de calabacín y 120 g de tomate. Saltea el calabacín 4–5 minutos, incorpora el tomate y luego 100 g de espinaca lavada hasta que se ablande.
- Coloca quinoa y verduras en un plato, añade el tempeh y termina con limón, ajo y perejil al gusto.
La información nutricional es orientativa.