Sopa thai de tofu, setas y coco ligero
Sopa o crema con proteína visible y verduras, ligera de sensación pero completa nutricionalmente.
16 min · ≈527 kcal estimadas · ≈54.2 g proteína estimada por ración · 1 raciones
Añadir esta receta a mi plan semanal · Gratis · Explorar colecciones
Ingredientes
- 200 g de Tofu firme
- 160 g de Champiñón
- 180 g de Pak choi
- 70 g de Leche de coco ligera
- 80 g de Edamame
- 15 g de Miso
- al gusto de Lima, jengibre y curry
Los valores son orientativos; pueden variar según el producto y la preparación. Consulta el etiquetado para información específica.
Preparación
- Lava 160 g de champiñón, 180 g de pak choi y 80 g de edamame, corta en trozos adecuados al plato y escúrrelos. Saltea las verduras cortadas a fuego medio hasta que queden tiernas, manteniendo algo de textura.
- Añade 160 g de champiñón, 180 g de pak choi, 80 g de edamame y 70 g de leche de coco ligera a una olla con el líquido previsto en la receta; añade agua solo si es necesario para la cocción; cuece a fuego suave hasta que todo esté tierno. Disuelve el miso al final en un poco de líquido caliente sin llevarlo a ebullición. Aromatiza con lima, jengibre y curry.
- Corta y dora 200 g de tofu firme en sartén antiadherente por todas sus caras, hasta que esté caliente y con superficie dorada.
- Sirve caliente.
La información nutricional es orientativa.