Sopa de lentejas rojas con huevo poché
Sopa o crema con proteína visible y verduras, ligera de sensación pero completa nutricionalmente.
28 min · ≈557 kcal estimadas · ≈43.1 g proteína estimada por ración · 1 raciones
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Ingredientes
- 76 g de Lentejas rojas (secas)
- 2 huevos de Huevo
- 120 g de Tomate triturado
- 100 g de Zanahoria
- 100 g de Espinaca
- 50 g de Yogur griego 0%
- al gusto de Comino y pimentón
Los valores son orientativos; pueden variar según el producto y la preparación. Consulta el etiquetado para información específica.
Preparación
- Lava, pela y corta los 100 g de zanahoria; lava los 100 g de espinaca. Pon el tomate triturado y las verduras en una olla con agua suficiente para cubrirlas ligeramente; sazona con comino y pimentón.
- Lava 76 g de lentejas rojas secas y añádelas a la olla. Cocina a fuego suave unos 12–18 minutos, hasta que estén tiernas y la sopa espese. Añade agua caliente si se seca antes de completar la cocción.
- En agua a fuego muy suave, casca los 2 huevos con cuidado y escalfa entre 3 y 4 minutos, hasta que la clara esté cuajada y la yema conserve la textura deseada; si necesitas evitar huevos poco hechos, cuájalos por completo.
- Reparte la sopa de lentejas, coloca encima los huevos poché y añade los 50 g de yogur griego 0% fuera del fuego, para que no se corte.
La información nutricional es orientativa.