Salmón glaseado ligero con brócoli
Cena de pescado con verduras abundantes y una porción moderada de carbohidrato.
20 min · ≈606 kcal estimadas · ≈44.4 g proteína estimada por ración · 1 raciones
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Ingredientes
- 160 g de Salmón
- 43 g de Quinoa (en seco)
- 220 g de Brócoli
- 5 g de Aceite de oliva
- al gusto de Limón, ajo y hierbas
Los valores son orientativos; pueden variar según el producto y la preparación. Consulta el etiquetado para información específica.
Preparación
- Para preparar 43 g de quinoa (en seco): Lava bajo el grifo en un colador fino y cuece con aproximadamente el doble de agua durante 12–15 minutos; deja reposar tapada. El peso indicado es en seco.
- 43 g de Quinoa (en seco) corresponden aproximadamente a 120 g una vez cocinados; el rendimiento varía según el producto.
- Cocina 160 g de salmón en sartén u horno hasta que se separe fácilmente en lascas y llegue a un punto seguro en el centro (63 °C como referencia).
- Lava 220 g de brócoli, corta en trozos adecuados al plato y escúrrelos. Saltea las verduras cortadas a fuego medio hasta que queden tiernas, manteniendo algo de textura.
- Reduce a fuego bajo unas gotas de limón con una parte de los 5 g de aceite de oliva durante 30–60 segundos, removiendo para emulsionar. Pincela con la mezcla el salmón ya cocinado; sirve con el brócoli salteado y la quinoa cocida a partir de 43 g en seco. Aromatiza con ajo y hierbas al gusto. No vuelvas a cocer la quinoa.
- Sirve enseguida.
La información nutricional es orientativa.