Rollitos de calabacín con ternera y ricotta
Verdura o base rellena con proteína y cereal, terminada al horno para concentrar sabor.
42 min · ≈499 kcal estimadas · ≈54.6 g proteína estimada por ración · 1 raciones
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Ingredientes
- 320 g de Calabacín
- 150 g de Ternera magra
- 90 g de Ricotta ligera
- 160 g de Tomate triturado
- 25 g de Mozzarella ligera
- al gusto de Orégano y pimienta
Los valores son orientativos; pueden variar según el producto y la preparación. Consulta el etiquetado para información específica.
Preparación
- Precalienta el horno a 190 °C. Lava 320 g de calabacín, corta láminas longitudinales de 2–3 mm y márcalas en la plancha hasta que se doblen. Seca el agua superficial antes de rellenar.
- Cocina 150 g de ternera magra desmenuzándola en una sartén hasta que esté completamente hecha. Incorpora parte de los 160 g de tomate triturado y condimenta con orégano y pimienta.
- Reparte la ternera con tomate y 90 g de ricotta ligera sobre las tiras de calabacín; enrolla cuidadosamente y coloca los rollitos con el cierre hacia abajo en una fuente de horno.
- Cubre los rollitos con el tomate restante, añade 25 g de mozzarella ligera y hornea a 190 °C durante 12–15 minutos hasta que estén calientes y el queso fundido. Comprueba que la ternera ha quedado completamente cocinada.
- Deja reposar 2 minutos y sirve los rollitos calientes.
La información nutricional es orientativa.