Risotto integral de pollo, guisantes y champiñón
Plato de arroz con proteína y verduras, ajustable en cantidad para días de mayor o menor actividad.
38 min · ≈683 kcal estimadas · ≈55 g proteína estimada por ración · 1 raciones
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Ingredientes
- 73 g de Arroz integral (en seco)
- 150 g de Pechuga de pollo
- 90 g de Guisantes
- 150 g de Champiñón
- 15 g de Parmesano
- 6 g de Aceite de oliva
- 350 g de Caldo de verduras
- al gusto de ajo y pimienta
Los valores son orientativos; pueden variar según el producto y la preparación. Consulta el etiquetado para información específica.
Preparación
- Lava 90 g de guisantes y 150 g de champiñón, corta en trozos adecuados al plato y escúrrelos. Saltea las verduras cortadas a fuego medio hasta que queden tiernas, manteniendo algo de textura.
- 73 g de Arroz integral (en seco) corresponden aproximadamente a 220 g una vez cocinados; el rendimiento varía según el producto.
- Cocina 150 g de pechuga de pollo en sartén antiadherente hasta que quede completamente hecho por dentro. En carnes de ave, verifica que el centro alcance 74 °C.
- Incorpora 73 g de arroz integral (en seco) en seco al sofrito, remueve 1 minuto y agrega agua o caldo caliente en tandas, según el tipo de grano. Para un risotto, añade líquido poco a poco y remueve hasta que el centro esté tierno; para paella, cuece sin remover una vez repartido el arroz. Los tiempos dependen del envase. Aromatiza con caldo, ajo y pimienta.
- Integra 150 g de pechuga de pollo, 15 g de parmesano y 6 g de aceite de oliva con el cereal ya tierno. Deja reposar unos minutos antes de servir.
- Usa las cantidades indicadas en la lista. Si eliges otra marca, otro aliño o una alternativa, sus valores pueden cambiar. Sirve cualquier verdura sobrante del relleno como acompañamiento para mantener la ración completa.
La información nutricional es orientativa.