Revuelto de tofu con patata y espinaca
Desayuno salado rico en proteína, con verduras y una porción moderada de carbohidrato.
18 min · ≈566 kcal estimadas · ≈52.3 g proteína estimada por ración · 1 raciones
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Ingredientes
- 200 g de Tofu firme
- 170 g de Patata
- 100 g de Espinaca
- 100 g de Champiñón
- 5 g de Aceite de oliva
- 15 g de Proteína vegetal
- al gusto de Cúrcuma, ajo y pimienta
Los valores son orientativos; pueden variar según el producto y la preparación. Consulta el etiquetado para información específica.
Preparación
- Bate 15 g de proteína vegetal hasta conseguir una mezcla homogénea. Aromatiza con cúrcuma, ajo y pimienta.
- Lava, pela si lo prefieres y cuece o asa 170 g de patata en trozos: hervidos 12–20 minutos o al horno hasta que estén tiernos, según el montaje del plato.
- Corta y dora 200 g de tofu firme en sartén antiadherente por todas sus caras, hasta que esté caliente y con superficie dorada.
- Lava 100 g de champiñón, corta en trozos adecuados al plato y escúrrelos. Lava y escurre 100 g de espinaca. Saltéalas apenas 1–2 minutos, para que no se deshagan. Saltea las verduras cortadas a fuego medio hasta que queden tiernas, manteniendo algo de textura.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio, reparte 100 g de espinaca, 100 g de champiñón, 200 g de tofu firme, 170 g de patata y 5 g de aceite de oliva y añade la mezcla de huevo. Cuaja sin dejar huevo líquido: remueve para revuelto o dobla para tortilla.
La información nutricional es orientativa.