Pimiento relleno de atún y quinoa
Verdura rellena con proteína y una pequeña porción de cereal, gratinada sin exceso de grasa.
23 min · ≈456 kcal estimadas · ≈46.3 g proteína estimada por ración · 1 raciones
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Ingredientes
- 280 g de Pimiento
- 130 g de Atún al natural escurrido
- 32 g de Quinoa (en seco)
- 120 g de Tomate triturado
- 70 g de Queso cottage
- 20 g de Mozzarella ligera
Los valores son orientativos; pueden variar según el producto y la preparación. Consulta el etiquetado para información específica.
Preparación
- Para preparar 32 g de quinoa (en seco): Lava bajo el grifo en un colador fino y cuece con aproximadamente el doble de agua durante 12–15 minutos; deja reposar tapada. El peso indicado es en seco.
- 32 g de Quinoa (en seco) corresponden aproximadamente a 90 g una vez cocinados; el rendimiento varía según el producto.
- Prepara 130 g de atún al natural escurrido según su presentación y resérvalo para añadir al final: ya está listo para consumir y no es necesario volver a cocinarlo.
- Parte y vacía con cuidado 280 g de pimiento y 120 g de tomate triturado si se usan como recipiente; reserva su pulpa y cocínala hasta que ablande. Si hay otras verduras, pícalas finas e incorpóralas al relleno.
- Mezcla 130 g de atún al natural escurrido, quinoa ya cocinada (procedente de 32 g secos), 70 g de queso cottage y 20 g de mozzarella ligera con la pulpa cocinada y sazona con los sabores del propio relleno. Rellena las piezas vegetales y hornea a 190 °C unos 15–25 minutos, hasta que el interior esté caliente y el exterior tierno.
La información nutricional es orientativa.