Pasta de lenteja roja con pesto y mozzarella
Plato de pasta equilibrado con proteína abundante y verduras, pensado para comida principal.
11 min · ≈724 kcal estimadas · ≈50.8 g proteína estimada por ración · 1 raciones
Añadir esta receta a mi plan semanal · Gratis · Explorar colecciones
Ingredientes
- 92 g de Pasta de lenteja roja (en seco)
- 80 g de Mozzarella ligera
- 160 g de Tomate cherry
- 100 g de Espinaca
- 15 g de Almendras
- 7 g de Aceite de oliva
- al gusto de Albahaca, ajo y limón
Los valores son orientativos; pueden variar según el producto y la preparación. Consulta el etiquetado para información específica.
Preparación
- Cuece 92 g de pasta de lenteja roja (en seco) en agua hirviendo el tiempo indicado en el envase; escurre cuando estén en su punto.
- 92 g de Pasta de lenteja roja (en seco) corresponden aproximadamente a 230 g una vez cocinados; el rendimiento varía según el producto.
- Lava 160 g de tomate cherry, corta en trozos adecuados al plato y escúrrelos. Lava y escurre 100 g de espinaca. Saltéalas apenas 1–2 minutos, para que no se deshagan. Saltea las verduras cortadas a fuego medio hasta que queden tiernas, manteniendo algo de textura.
- Integra pasta de lenteja roja ya cocinada (procedente de 92 g secos), 160 g de tomate cherry, 100 g de espinaca, 80 g de mozzarella ligera, 7 g de aceite de oliva y 15 g de almendras a fuego suave, con un poco de agua de cocción si hace falta para ligar la salsa. Aromatiza con albahaca, ajo y limón. Sirve sin volver a cocer pasta ya escurrida.
La información nutricional es orientativa.