Ñoquis de calabaza con ricotta y espinaca
Plato de pasta equilibrado con proteína abundante y verduras, pensado para comida principal.
14 min · ≈776 kcal estimadas · ≈42 g proteína estimada por ración · 1 raciones
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Ingredientes
- 230 g de Ñoquis (sin cocer)
- 180 g de Calabaza
- 130 g de Ricotta ligera
- 120 g de Espinaca
- 15 g de Parmesano
- 5 g de Aceite de oliva
- 80 g de Queso cottage
- al gusto de Salvia, pimienta y nuez moscada
Los valores son orientativos; pueden variar según el producto y la preparación. Consulta el etiquetado para información específica.
Preparación
- Cuece 230 g de ñoquis (sin cocer) en agua hirviendo el tiempo indicado en el envase; escurre cuando estén en su punto.
- Lava 180 g de calabaza, corta en trozos adecuados al plato y escúrrelos. Lava y escurre 120 g de espinaca. Saltéalas apenas 1–2 minutos, para que no se deshagan. Saltea las verduras cortadas a fuego medio hasta que queden tiernas, manteniendo algo de textura.
- Integra ñoquis ya cocinados (procedentes de 230 g sin cocer), 180 g de calabaza, 120 g de espinaca, 130 g de ricotta ligera, 15 g de parmesano, 80 g de queso cottage y 5 g de aceite de oliva a fuego suave, con un poco de agua de cocción si hace falta para ligar la salsa. Aromatiza con salvia, pimienta y nuez moscada. Sirve sin volver a cocer pasta ya escurrida.
La información nutricional es orientativa.