Lasaña de berenjena, lentejas y ricotta
Verdura o base rellena con proteína y cereal, terminada al horno para concentrar sabor.
36 min · ≈768 kcal estimadas · ≈52.9 g proteína estimada por ración · 1 raciones
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Ingredientes
- 320 g de Berenjena
- 200 g de Lentejas cocidas (en conserva, escurridas)
- 120 g de Ricotta ligera
- 180 g de Tomate triturado
- 45 g de Mozzarella ligera
- 36 g de Láminas de lasaña integral (secas)
- al gusto de Orégano y pimienta
Los valores son orientativos; pueden variar según el producto y la preparación. Consulta el etiquetado para información específica.
Preparación
- Prepara 36 g de láminas de lasaña integral (secas) según el envase; si requieren precocción, hiérvelas y escurre. El peso indicado es seco, no de pasta ya cocida.
- Corta 320 g de berenjena en láminas finas, asa o pasa por sartén hasta que pierdan parte del agua.
- Escurre 200 g de lentejas cocidas (en conserva, escurridas) ya cocidas y caliéntalas con 180 g de tomate triturado hasta obtener una salsa espesa.
- En una fuente pequeña alterna pasta, berenjena, salsa y 120 g de ricotta ligera. Termina con 45 g de mozzarella ligera y orégano y pimienta al gusto.
- Hornea a 190 °C durante 25–35 minutos, hasta que la patata y las verduras estén tiernas, el interior caliente y el queso dorado. Reposa cinco minutos antes de servir.
La información nutricional es orientativa.