Hamburguesa de tempeh con patata y coleslaw
Hamburguesa casera con guarnición controlada, alta en proteína y sin salsas pesadas.
22 min · ≈754 kcal estimadas · ≈54.9 g proteína estimada por ración · 1 raciones
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Ingredientes
- 180 g de Tempeh
- 30 g de Copos de avena
- 90 g de Alubias cocidas (en conserva, escurridas)
- 150 g de Patata
- 160 g de Col
- 60 g de Yogur de soja
- 10 g de Mostaza
- al gusto de Pimentón y pimienta
Los valores son orientativos; pueden variar según el producto y la preparación. Consulta el etiquetado para información específica.
Preparación
- Lava, pela si lo prefieres y cuece o asa 150 g de patata en trozos: hervidos 12–20 minutos o al horno hasta que estén tiernos, según el montaje del plato.
- Escurre, enjuaga y deja bien seco 90 g de alubias cocidas (en conserva, escurridas) antes de añadirlo.
- Lava 160 g de col, corta en trozos adecuados al plato y escúrrelos. Saltea las verduras cortadas a fuego medio hasta que queden tiernas, manteniendo algo de textura.
- Pica, desmenuza o aplasta 180 g de tempeh, 90 g de alubias cocidas (en conserva, escurridas), 30 g de copos de avena y 60 g de yogur de soja hasta conseguir una mezcla moldeable. Aromatiza con mostaza, pimentón y pimienta. Forma albóndigas o hamburguesas con las manos ligeramente humedecidas.
- Dora las piezas en sartén antiadherente u horno hasta que estén cocidas por dentro y no se deshagan. Verifica que el interior está bien cocinado. Acompaña con 150 g de patata y 160 g de col.
- Usa las cantidades indicadas en la lista. Si eliges otra marca, otro aliño o una alternativa, sus valores pueden cambiar. Sirve cualquier verdura sobrante del relleno como acompañamiento para mantener la ración completa.
La información nutricional es orientativa.