Garbanzos con bacalao y espinacas
Guiso rápido de legumbre y proteína, rico en fibra y apto para preparar en lote.
17 min · ≈587 kcal estimadas · ≈51.1 g proteína estimada por ración · 1 raciones
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Ingredientes
- 220 g de Garbanzos cocidos (en conserva, escurridos)
- 160 g de Bacalao
- 120 g de Espinaca
- 120 g de Tomate
- 150 g de Tomate triturado
- 5 g de Aceite de oliva
- 200 ml de Caldo de verduras
- al gusto de Especias
Los valores son orientativos; pueden variar según el producto y la preparación. Consulta el etiquetado para información específica.
Preparación
- Cocina 160 g de bacalao en sartén u horno hasta que se separe fácilmente en lascas y llegue a un punto seguro en el centro (63 °C como referencia).
- Escurre, enjuaga y deja bien seco 220 g de garbanzos cocidos (en conserva, escurridos) antes de añadirlo.
- Lava 120 g de tomate y 200 ml de caldo de verduras, corta en trozos adecuados al plato y escúrrelos. Lava y escurre 120 g de espinaca. Saltéalas apenas 1–2 minutos, para que no se deshagan. Ten a mano 150 g de tomate triturado tal como vienen preparados; no hay que cortarlos de nuevo. Saltea las verduras cortadas a fuego medio hasta que queden tiernas, manteniendo algo de textura.
- Integra 160 g de bacalao, 220 g de garbanzos cocidos (en conserva, escurridos), 120 g de espinaca, 120 g de tomate, 150 g de tomate triturado, 200 ml de caldo de verduras y 5 g de aceite de oliva en la sartén ya caliente, remueve un minuto para repartir los sabores. Aromatiza con especias.
- Sirve enseguida.
La información nutricional es orientativa.