Ensalada tibia de quinoa, mozzarella y tomate asado
Ensalada templada o fresca con suficiente proteína para funcionar como comida principal.
18 min · ≈577 kcal estimadas · ≈37.2 g proteína estimada por ración · 1 raciones
Añadir esta receta a mi plan semanal · Gratis · Explorar colecciones
Ingredientes
- 54 g de Quinoa (en seco)
- 100 g de Mozzarella ligera
- 220 g de Tomate
- 150 g de Calabacín
- 60 g de Rúcula
- 5 g de Aceite de oliva
- al gusto de Albahaca y pimienta
Los valores son orientativos; pueden variar según el producto y la preparación. Consulta el etiquetado para información específica.
Preparación
- Para preparar 54 g de quinoa (en seco): Lava bajo el grifo en un colador fino y cuece con aproximadamente el doble de agua durante 12–15 minutos; deja reposar tapada. El peso indicado es en seco.
- 54 g de Quinoa (en seco) corresponden aproximadamente a 150 g una vez cocinados; el rendimiento varía según el producto.
- Lava 220 g de tomate y 150 g de calabacín, corta en trozos adecuados al plato y escúrrelos. Lava y escurre 60 g de rúcula. Resérvalas frescas para el montaje.
- Distribuye 54 g de quinoa (en seco), 220 g de tomate, 150 g de calabacín, 60 g de rúcula, 100 g de mozzarella ligera y 5 g de aceite de oliva en el bol, dejando los componentes calientes templar si se trata de una ensalada fría. Aromatiza con albahaca y pimienta. Aliña al final para que las verduras no se aguaden.
La información nutricional es orientativa.