Ensalada templada de gambas, aguacate y quinoa
Las gambas cocidas evitan el fogón: solo hay que templar la quinoa y montar el plato.
12 min · ≈525 kcal estimadas · ≈43.4 g proteína estimada por ración · 1 raciones
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Ingredientes
- 162 g de Gambas peladas (crudas)
- 61 g de Quinoa (en seco)
- 60 g de Aguacate
- 40 g de Canónigos
- 20 g de Limón
- 6 g de Aceite de oliva virgen extra
Los valores son orientativos; pueden variar según el producto y la preparación. Consulta el etiquetado para información específica.
Preparación
- Para preparar 61 g de quinoa (en seco): Lava bajo el grifo en un colador fino y cuece con aproximadamente el doble de agua durante 12–15 minutos; deja reposar tapada. El peso indicado es en seco.
- 61 g de Quinoa (en seco) corresponden aproximadamente a 170 g una vez cocinados; el rendimiento varía según el producto.
- Cocina 162 g de gambas peladas (crudas) hasta que queden opacas y rosadas, sin prolongar el calor para evitar que se endurezcan.
- Lava y escurre 40 g de canónigos. Resérvalas frescas para el montaje.
- Distribuye 61 g de quinoa (en seco), 40 g de canónigos, 162 g de gambas peladas (crudas), 60 g de aguacate, 20 g de limón y 6 g de aceite de oliva virgen extra en el bol, dejando los componentes calientes templar si se trata de una ensalada fría. Aliña al final para que las verduras no se aguaden.
La información nutricional es orientativa.