Ensalada de quinoa, huevo y granada
Ensalada completa de desayuno con proteína, fibra y contraste de texturas.
19 min · ≈605 kcal estimadas · ≈39.2 g proteína estimada por ración · 1 raciones
Añadir esta receta a mi plan semanal · Gratis · Explorar colecciones
Ingredientes
- 57 g de Quinoa (en seco)
- 2 huevos de Huevo
- 80 g de Claras de huevo
- 90 g de Granada
- 60 g de Rúcula
- 100 g de Pepino
- 35 g de Queso feta
- al gusto de Limón y pimienta
Los valores son orientativos; pueden variar según el producto y la preparación. Consulta el etiquetado para información específica.
Preparación
- Para preparar 57 g de quinoa (en seco): Lava bajo el grifo en un colador fino y cuece con aproximadamente el doble de agua durante 12–15 minutos; deja reposar tapada. El peso indicado es en seco.
- 57 g de Quinoa (en seco) corresponden aproximadamente a 160 g una vez cocinados; el rendimiento varía según el producto.
- Cuece o cuaja 2 huevos de huevo y 80 g de claras de huevo hasta que no quede huevo crudo, deja templar y reserva para incorporarlo al plato.
- Lava 100 g de pepino, corta en trozos adecuados al plato y escúrrelos. Lava y escurre 60 g de rúcula. Resérvalas frescas para el montaje.
- Distribuye 57 g de quinoa (en seco), 60 g de rúcula, 100 g de pepino, 2 huevos de huevo, 80 g de claras de huevo, 90 g de granada y 35 g de queso feta en el bol, dejando los componentes calientes templar si se trata de una ensalada fría. Aromatiza con limón y pimienta. Aliña al final para que las verduras no se aguaden.
La información nutricional es orientativa.