Ensalada de pasta de lenteja con tofu ahumado
Ensalada templada o fresca con suficiente proteína para funcionar como comida principal.
17 min · ≈743 kcal estimadas · ≈61.8 g proteína estimada por ración · 1 raciones
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Ingredientes
- 85 g de Pasta de lenteja roja (en seco)
- 180 g de Tofu firme
- 150 g de Tomate cherry
- 130 g de Pepino
- 80 g de Espinaca
- 6 g de Aceite de oliva
- 12 g de Semillas de cáñamo
- 10 g de Mostaza
- al gusto de Limón y pimienta
Los valores son orientativos; pueden variar según el producto y la preparación. Consulta el etiquetado para información específica.
Preparación
- Cuece 85 g de pasta de lenteja roja (en seco) en agua hirviendo el tiempo indicado en el envase; escurre cuando estén en su punto.
- 85 g de Pasta de lenteja roja (en seco) corresponden aproximadamente a 212 g una vez cocinados; el rendimiento varía según el producto.
- Corta y dora 180 g de tofu firme en sartén antiadherente por todas sus caras, hasta que esté caliente y con superficie dorada.
- Lava 150 g de tomate cherry y 130 g de pepino, corta en trozos adecuados al plato y escúrrelos. Lava y escurre 80 g de espinaca. Saltéalas apenas 1–2 minutos, para que no se deshagan. Saltea las verduras cortadas a fuego medio hasta que queden tiernas, manteniendo algo de textura.
- Integra pasta de lenteja roja ya cocinada (procedente de 85 g secos), 180 g de tofu firme, 150 g de tomate cherry, 130 g de pepino, 80 g de espinaca, 6 g de aceite de oliva y 12 g de semillas de cáñamo a fuego suave, con un poco de agua de cocción si hace falta para ligar la salsa. Aromatiza con limón, mostaza y pimienta. Sirve sin volver a cocer pasta ya escurrida.
- Usa las cantidades indicadas en la lista. Si eliges otra marca, otro aliño o una alternativa, sus valores pueden cambiar. Sirve cualquier verdura sobrante del relleno como acompañamiento para mantener la ración completa.
La información nutricional es orientativa.