Ensalada de lentejas, huevo y feta
Ensalada completa que no se queda corta: proteína, fibra y carbohidrato en una sola fuente.
20 min · ≈611 kcal estimadas · ≈40.3 g proteína estimada por ración · 1 raciones
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Ingredientes
- 220 g de Lentejas cocidas en conserva (escurridas)
- 2 unidades de Huevos
- 90 g de Mezcla de hojas
- 120 g de Tomate
- 100 g de Pepino
- 8 g de Aceite de oliva
- al gusto de Limón o vinagre
- 35 g de Queso feta
Los valores son orientativos; pueden variar según el producto y la preparación. Consulta el etiquetado para información específica.
Preparación
- Cuece los huevos: pon 2 huevos (100 g sin cáscara) en agua fría, lleva a ebullición y cuécelos unos 9–10 minutos. Enfríalos bajo agua fría y pélalos.
- Escurre 220 g de lentejas cocidas en conserva y enjuágalas. Lava 90 g de hojas, 120 g de tomate y 100 g de pepino; corta el tomate y el pepino.
- Sirve las hojas con las lentejas, tomate, pepino, los 2 huevos cocidos cortados y 35 g de queso feta.
- Añade los 8 g de aceite de oliva y limón o vinagre al gusto. Mezcla y sirve.
La información nutricional es orientativa.