Curry de tofu, brócoli y quinoa
Curry cremoso pero moderado en grasa, con especias aromáticas y mucha verdura.
20 min · ≈699 kcal estimadas · ≈49.4 g proteína estimada por ración · 1 raciones
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Ingredientes
- 190 g de Tofu
- 61 g de Quinoa (en seco)
- 100 ml de Leche de coco ligera
- 130 g de Tomate triturado
- 180 g de Brócoli o calabaza
- 60 g de Cebolla
- al gusto de Curry y jengibre
Los valores son orientativos; pueden variar según el producto y la preparación. Consulta el etiquetado para información específica.
Preparación
- Lava 180 g de brócoli o calabaza y 60 g de cebolla, corta en trozos adecuados al plato y escúrrelos. Ten a mano 130 g de tomate triturado tal como vienen preparados; no hay que cortarlos de nuevo. Saltea las verduras cortadas a fuego medio hasta que queden tiernas, manteniendo algo de textura.
- 61 g de Quinoa (en seco) corresponden aproximadamente a 170 g una vez cocinados; el rendimiento varía según el producto.
- Corta y dora 190 g de tofu en sartén antiadherente por todas sus caras, hasta que esté caliente y con superficie dorada.
- Para preparar 61 g de quinoa (en seco): Lava bajo el grifo en un colador fino y cuece con aproximadamente el doble de agua durante 12–15 minutos; deja reposar tapada. El peso indicado es en seco.
- Incorpora 130 g de tomate triturado, 180 g de brócoli o calabaza, 60 g de cebolla, 190 g de tofu y 100 ml de leche de coco ligera a una cazuela con un poco de agua si se necesita humedad; cuece a fuego suave hasta integrar sabores. Aromatiza con curry y jengibre.
- Sirve con 61 g de quinoa (en seco) como acompañamiento.
La información nutricional es orientativa.