Curry de tempeh, boniato y judías verdes
Curry aromático de intensidad suave, con proteína, verduras y una base de carbohidrato moderada.
20 min · ≈732 kcal estimadas · ≈44.6 g proteína estimada por ración · 1 raciones
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Ingredientes
- 166 g de Tempeh
- 150 g de Boniato
- 160 g de Judías verdes
- 150 g de Tomate triturado
- 60 g de Leche de coco ligera
- 37 g de Arroz integral (en seco)
- al gusto de Curry, jengibre y lima
Los valores son orientativos; pueden variar según el producto y la preparación. Consulta el etiquetado para información específica.
Preparación
- Lava 160 g de judías verdes, corta en trozos adecuados al plato y escúrrelos. Ten a mano 150 g de tomate triturado tal como vienen preparados; no hay que cortarlos de nuevo. Saltea las verduras cortadas a fuego medio hasta que queden tiernas, manteniendo algo de textura.
- 37 g de Arroz integral (en seco) corresponden aproximadamente a 110 g una vez cocinados; el rendimiento varía según el producto.
- Corta y dora 166 g de tempeh en sartén antiadherente por todas sus caras, hasta que esté caliente y con superficie dorada.
- Lava, pela si lo prefieres y cocina 150 g de boniato en trozos: hervidos 12–20 minutos o al horno hasta que estén tiernos, según el montaje del plato. Para preparar 37 g de arroz integral (en seco): Enjuaga y cuece en agua hasta que el grano quede tierno; normalmente tarda unos 12–20 minutos, según la variedad. El peso indicado es en seco.
- Incorpora 160 g de judías verdes, 150 g de tomate triturado, 166 g de tempeh y 60 g de leche de coco ligera a una cazuela con un poco de agua si se necesita humedad; cuece a fuego suave hasta integrar sabores. Aromatiza con curry, jengibre y lima.
- Sirve con 150 g de boniato y 37 g de arroz integral (en seco) como acompañamiento.
La información nutricional es orientativa.