Curry de huevo, espinaca y coliflor
Curry aromático de intensidad suave, con proteína, verduras y una base de carbohidrato moderada.
20 min · ≈558 kcal estimadas · ≈48.8 g proteína estimada por ración · 1 raciones
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Ingredientes
- 3 huevos de Huevo
- 100 g de Claras de huevo
- 140 g de Espinaca
- 220 g de Coliflor
- 150 g de Tomate triturado
- 50 g de Yogur griego 0%
- 30 g de Arroz integral (en seco)
- al gusto de Curry, comino y jengibre
Los valores son orientativos; pueden variar según el producto y la preparación. Consulta el etiquetado para información específica.
Preparación
- Lava 220 g de coliflor, corta en trozos adecuados al plato y escúrrelos. Lava y escurre 140 g de espinaca. Saltéalas apenas 1–2 minutos, para que no se deshagan. Ten a mano 150 g de tomate triturado tal como vienen preparados; no hay que cortarlos de nuevo. Saltea las verduras cortadas a fuego medio hasta que queden tiernas, manteniendo algo de textura.
- 30 g de Arroz integral (en seco) corresponden aproximadamente a 90 g una vez cocinados; el rendimiento varía según el producto.
- Para preparar 30 g de arroz integral (en seco): Enjuaga y cuece en agua hasta que el grano quede tierno; normalmente tarda unos 12–20 minutos, según la variedad. El peso indicado es en seco.
- Cuece o cuaja 3 huevos de huevo y 100 g de claras de huevo hasta que no quede huevo crudo, deja templar y reserva para incorporarlo al plato.
- Incorpora 140 g de espinaca, 220 g de coliflor, 150 g de tomate triturado, 3 huevos de huevo, 100 g de claras de huevo y 50 g de yogur griego 0% a una cazuela con un poco de agua si se necesita humedad; cuece a fuego suave hasta integrar sabores. Aromatiza con curry, comino y jengibre.
- Sirve con 30 g de arroz integral (en seco) como acompañamiento.
La información nutricional es orientativa.