Curry de gambas, calabaza y arroz
Curry cremoso pero moderado en grasa, con especias aromáticas y mucha verdura.
20 min · ≈562 kcal estimadas · ≈45.6 g proteína estimada por ración · 1 raciones
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Ingredientes
- 180 g de Gambas
- 60 g de Arroz blanco (en seco)
- 100 ml de Leche de coco ligera
- 130 g de Tomate triturado
- 180 g de Calabaza
- 60 g de Cebolla
- al gusto de Curry y jengibre
Los valores son orientativos; pueden variar según el producto y la preparación. Consulta el etiquetado para información específica.
Preparación
- Lava 180 g de calabaza y 60 g de cebolla, corta en trozos adecuados al plato y escúrrelos. Ten a mano 130 g de tomate triturado tal como vienen preparados; no hay que cortarlos de nuevo. Saltea las verduras cortadas a fuego medio hasta que queden tiernas, manteniendo algo de textura.
- 60 g de Arroz blanco (en seco) corresponden aproximadamente a 180 g una vez cocinados; el rendimiento varía según el producto.
- Cocina 180 g de gambas hasta que queden opacas y rosadas, sin prolongar el calor para evitar que se endurezcan.
- Para preparar 60 g de arroz blanco (en seco): Enjuaga y cuece en agua hasta que el grano quede tierno; normalmente tarda unos 12–20 minutos, según la variedad. El peso indicado es en seco.
- Incorpora 130 g de tomate triturado, 180 g de calabaza, 60 g de cebolla, 180 g de gambas y 100 ml de leche de coco ligera a una cazuela con un poco de agua si se necesita humedad; cuece a fuego suave hasta integrar sabores. Aromatiza con curry y jengibre.
- Sirve con 60 g de arroz blanco (en seco) como acompañamiento.
La información nutricional es orientativa.