Crepes de harina de garbanzo con espinaca y tofu
Crepes finos de harina de garbanzo rellenos de tofu, espinaca, champiñón y hummus.
22 min · ≈717 kcal estimadas · ≈59.2 g proteína estimada por ración · 1 raciones
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Ingredientes
- 80 g de Harina de garbanzo
- 150 ml de Bebida de soja
- 160 g de Tofu firme
- 100 g de Espinaca
- 100 g de Champiñón
- 35 g de Hummus
- al gusto de Cúrcuma y pimienta
Los valores son orientativos; pueden variar según el producto y la preparación. Consulta el etiquetado para información específica.
Preparación
- Bate 80 g de harina de garbanzo con un poco de agua si hace falta, hasta obtener una masa fluida que pueda extenderse en la sartén. Pica e incorpora 100 g de espinaca a la masa. Aromatiza con cúrcuma y pimienta.
- Corta y dora 160 g de tofu firme en sartén antiadherente por todas sus caras, hasta que esté caliente y con superficie dorada.
- Lava y corta 100 g de champiñón en dados para usar como relleno.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y vierte la masa en capas finas. Cuaja 1–2 minutos por cara; da la vuelta cuando los bordes se separen fácilmente. Repite hasta terminar la masa.
- Rellena las crepes con 150 ml de bebida de soja, 100 g de champiñón, 160 g de tofu firme y 35 g de hummus y dóblalas. Sirve al momento.
La información nutricional es orientativa.