Crema de guisantes con cottage y huevo
Sopa o crema con proteína visible y verduras, ligera de sensación pero completa nutricionalmente.
19 min · ≈546 kcal estimadas · ≈50.7 g proteína estimada por ración · 1 raciones
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Ingredientes
- 240 g de Guisantes
- 150 g de Queso cottage
- 1 huevo de Huevo
- 120 g de Claras de huevo
- 80 g de Puerro
- 4 g de Aceite de oliva
- al gusto de Menta y pimienta
Los valores son orientativos; pueden variar según el producto y la preparación. Consulta el etiquetado para información específica.
Preparación
- Lava 240 g de guisantes y 80 g de puerro, corta en trozos adecuados al plato y escúrrelos. Saltea las verduras cortadas a fuego medio hasta que queden tiernas, manteniendo algo de textura.
- Añade 240 g de guisantes y 80 g de puerro a una olla con el líquido previsto en la receta; añade agua solo si es necesario para la cocción; cuece a fuego suave hasta que todo esté tierno. Aromatiza con menta y pimienta.
- Cuaja 1 huevo y 120 g de claras de huevo en la sopa caliente, sin dejar partes crudas; si el plato lleva huevo poché, cocínalo aparte 3–4 minutos y sírvelo encima.
- Utiliza 4 g de aceite de oliva para rehogar los vegetales de la receta en el sofrito inicial, antes de añadir el caldo o el agua.
- Tritura las verduras con parte del líquido si el plato es una crema, ajustando la textura. Añade 150 g de queso cottage al servir, fuera del hervor para mantener su textura.
La información nutricional es orientativa.