Crema de calabaza con gambas y garbanzos
Cuchara reconfortante con volumen alto, proteína suficiente y densidad energética moderada.
19 min · ≈445 kcal estimadas · ≈44.8 g proteína estimada por ración · 1 raciones
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Ingredientes
- 160 g de Gambas
- 130 g de Garbanzos cocidos (en conserva, escurridos)
- 250 g de Calabaza
- 400 ml de Caldo bajo en sal
- 5 g de Aceite de oliva
- al gusto de Hierbas y especias
Los valores son orientativos; pueden variar según el producto y la preparación. Consulta el etiquetado para información específica.
Preparación
- Lava 250 g de calabaza, corta en trozos adecuados al plato y escúrrelos. Saltea las verduras cortadas a fuego medio hasta que queden tiernas, manteniendo algo de textura.
- Escurre, enjuaga y deja bien seco 130 g de garbanzos cocidos (en conserva, escurridos) antes de añadirlo.
- Añade 250 g de calabaza, 130 g de garbanzos cocidos (en conserva, escurridos) y 400 ml de caldo bajo en sal a una olla con el líquido previsto en la receta; añade agua solo si es necesario para la cocción; cuece a fuego suave hasta que todo esté tierno. Aromatiza con hierbas y especias.
- Cocina 160 g de gambas hasta que queden opacas y rosadas, sin prolongar el calor para evitar que se endurezcan.
- Utiliza 5 g de aceite de oliva para rehogar los vegetales de la receta en el sofrito inicial, antes de añadir el caldo o el agua.
- Tritura las verduras con parte del líquido si el plato es una crema, ajustando la textura. Sirve caliente.
La información nutricional es orientativa.