Crema de brócoli con tofu ahumado
Sopa o crema con proteína visible y verduras, ligera de sensación pero completa nutricionalmente.
19 min · ≈590 kcal estimadas · ≈55 g proteína estimada por ración · 1 raciones
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Ingredientes
- 300 g de Brócoli
- 200 g de Tofu firme
- 80 g de Edamame
- 80 g de Puerro
- 50 g de Yogur de soja
- 4 g de Aceite de oliva
- al gusto de Pimienta y nuez moscada
Los valores son orientativos; pueden variar según el producto y la preparación. Consulta el etiquetado para información específica.
Preparación
- Lava 300 g de brócoli, 80 g de edamame y 80 g de puerro, corta en trozos adecuados al plato y escúrrelos. Saltea las verduras cortadas a fuego medio hasta que queden tiernas, manteniendo algo de textura.
- Añade 300 g de brócoli, 80 g de edamame y 80 g de puerro a una olla con el líquido previsto en la receta; añade agua solo si es necesario para la cocción; cuece a fuego suave hasta que todo esté tierno. Aromatiza con pimienta y nuez moscada.
- Corta y dora 200 g de tofu firme en sartén antiadherente por todas sus caras, hasta que esté caliente y con superficie dorada.
- Utiliza 4 g de aceite de oliva para rehogar los vegetales de la receta en el sofrito inicial, antes de añadir el caldo o el agua.
- Tritura las verduras con parte del líquido si el plato es una crema, ajustando la textura. Añade 50 g de yogur de soja al servir, fuera del hervor para mantener su textura.
La información nutricional es orientativa.