Chili de soja texturizada, alubias y maíz
Guiso práctico y rico en fibra, adecuado para cocinar en lote y recalentar sin perder textura.
21 min · ≈748 kcal estimadas · ≈54.8 g proteína estimada por ración · 1 raciones
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Ingredientes
- 65 g de Soja texturizada seca
- 202 g de Alubias cocidas (en conserva, escurridas)
- 35 g de Maíz
- 200 g de Tomate triturado
- 120 g de Pimiento
- 37 g de Arroz integral (en seco)
- 3 g de Aceite de oliva
- al gusto de Comino, pimentón y chile suave
Los valores son orientativos; pueden variar según el producto y la preparación. Consulta el etiquetado para información específica.
Preparación
- Hidrata 65 g de soja texturizada seca con agua caliente durante 10 minutos, escurre y presiona para eliminar el exceso de agua antes de cocinarla.
- 37 g de Arroz integral (en seco) corresponden aproximadamente a 110 g una vez cocinados; el rendimiento varía según el producto.
- Lava 35 g de maíz y 120 g de pimiento, corta en trozos adecuados al plato y escúrrelos. Ten a mano 200 g de tomate triturado tal como vienen preparados; no hay que cortarlos de nuevo. Saltea las verduras cortadas a fuego medio hasta que queden tiernas, manteniendo algo de textura.
- Para preparar 37 g de arroz integral (en seco): Enjuaga y cuece en agua hasta que el grano quede tierno; normalmente tarda unos 12–20 minutos, según la variedad. El peso indicado es en seco.
- Escurre, enjuaga y deja bien seco 202 g de alubias cocidas (en conserva, escurridas) antes de añadirlo.
- Incorpora 35 g de maíz, 200 g de tomate triturado, 120 g de pimiento, 65 g de soja texturizada seca, 202 g de alubias cocidas (en conserva, escurridas) y 3 g de aceite de oliva a una cazuela con un poco de agua si se necesita humedad; cuece a fuego suave hasta integrar sabores. Aromatiza con comino, pimentón y chile suave.
- Sirve con 37 g de arroz integral (en seco) como acompañamiento.
La información nutricional es orientativa.