Calabacines rellenos de huevo, cottage y quinoa
Verdura o base rellena con proteína y cereal, terminada al horno para concentrar sabor.
23 min · ≈556 kcal estimadas · ≈52.2 g proteína estimada por ración · 1 raciones
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Ingredientes
- 350 g de Calabacín
- 2 huevos de Huevo
- 130 g de Claras de huevo
- 120 g de Queso cottage
- 36 g de Quinoa (en seco)
- 120 g de Tomate triturado
- al gusto de Pimienta y orégano
Los valores son orientativos; pueden variar según el producto y la preparación. Consulta el etiquetado para información específica.
Preparación
- Para preparar 36 g de quinoa (en seco): Lava bajo el grifo en un colador fino y cuece con aproximadamente el doble de agua durante 12–15 minutos; deja reposar tapada. El peso indicado es en seco.
- 36 g de Quinoa (en seco) corresponden aproximadamente a 100 g una vez cocinados; el rendimiento varía según el producto.
- Cuece o cuaja 2 huevos de huevo y 130 g de claras de huevo hasta que no quede huevo crudo, deja templar y reserva para incorporarlo al plato.
- Parte y vacía con cuidado 350 g de calabacín y 120 g de tomate triturado si se usan como recipiente; reserva su pulpa y cocínala hasta que ablande. Si hay otras verduras, pícalas finas e incorpóralas al relleno.
- Mezcla 2 huevos de huevo, 130 g de claras de huevo, quinoa ya cocinada (procedente de 36 g secos) y 120 g de queso cottage con la pulpa cocinada y sazona con pimienta y orégano. Rellena las piezas vegetales y hornea a 190 °C unos 15–25 minutos, hasta que el interior esté caliente y el exterior tierno.
La información nutricional es orientativa.