Calabacín relleno de tempeh y tomate
Verdura o base rellena con proteína y cereal, terminada al horno para concentrar sabor.
23 min · ≈566 kcal estimadas · ≈45.6 g proteína estimada por ración · 1 raciones
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Ingredientes
- 350 g de Calabacín
- 170 g de Tempeh
- 160 g de Tomate triturado
- 30 g de Arroz integral (en seco)
- 80 g de Espinaca
- al gusto de Pimentón, comino y orégano
Los valores son orientativos; pueden variar según el producto y la preparación. Consulta el etiquetado para información específica.
Preparación
- Para preparar 30 g de arroz integral (en seco): Enjuaga y cuece en agua hasta que el grano quede tierno; normalmente tarda unos 12–20 minutos, según la variedad. El peso indicado es en seco.
- 30 g de Arroz integral (en seco) corresponden aproximadamente a 90 g una vez cocinados; el rendimiento varía según el producto.
- Corta y dora 170 g de tempeh en sartén antiadherente por todas sus caras, hasta que esté caliente y con superficie dorada.
- Parte y vacía con cuidado 350 g de calabacín, 160 g de tomate triturado y 80 g de espinaca si se usan como recipiente; reserva su pulpa y cocínala hasta que ablande. Si hay otras verduras, pícalas finas e incorpóralas al relleno.
- Mezcla 170 g de tempeh y arroz integral ya cocinada (procedente de 30 g secos) con la pulpa cocinada y sazona con pimentón, comino y orégano. Rellena las piezas vegetales y hornea a 190 °C unos 15–25 minutos, hasta que el interior esté caliente y el exterior tierno.
La información nutricional es orientativa.