Berenjena rellena de pollo y tomate
Verdura rellena con proteína y una pequeña porción de cereal, gratinada sin exceso de grasa.
23 min · ≈535 kcal estimadas · ≈56 g proteína estimada por ración · 1 raciones
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Ingredientes
- 350 g de Berenjena
- 160 g de Pollo
- 32 g de Quinoa (en seco)
- 120 g de Tomate triturado
- 70 g de Queso cottage
- 20 g de Mozzarella ligera
Los valores son orientativos; pueden variar según el producto y la preparación. Consulta el etiquetado para información específica.
Preparación
- Para preparar 32 g de quinoa (en seco): Lava bajo el grifo en un colador fino y cuece con aproximadamente el doble de agua durante 12–15 minutos; deja reposar tapada. El peso indicado es en seco.
- 32 g de Quinoa (en seco) corresponden aproximadamente a 90 g una vez cocinados; el rendimiento varía según el producto.
- Cocina 160 g de pollo en sartén antiadherente hasta que quede completamente hecho por dentro. En carnes de ave, verifica que el centro alcance 74 °C.
- Parte y vacía con cuidado 350 g de berenjena y 120 g de tomate triturado si se usan como recipiente; reserva su pulpa y cocínala hasta que ablande. Si hay otras verduras, pícalas finas e incorpóralas al relleno.
- Mezcla 160 g de pollo, quinoa ya cocinada (procedente de 32 g secos), 70 g de queso cottage y 20 g de mozzarella ligera con la pulpa cocinada y sazona con los sabores del propio relleno. Rellena las piezas vegetales y hornea a 190 °C unos 15–25 minutos, hasta que el interior esté caliente y el exterior tierno.
La información nutricional es orientativa.