Berenjena gratinada con lentejas y mozzarella
Verdura o base rellena con proteína y cereal, terminada al horno para concentrar sabor.
20 min · ≈570 kcal estimadas · ≈45.8 g proteína estimada por ración · 1 raciones
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Ingredientes
- 350 g de Berenjena
- 190 g de Lentejas cocidas (en conserva, escurridas)
- 160 g de Tomate triturado
- 60 g de Mozzarella ligera
- 80 g de Queso cottage
- al gusto de Orégano y pimienta
Los valores son orientativos; pueden variar según el producto y la preparación. Consulta el etiquetado para información específica.
Preparación
- Escurre, enjuaga y deja bien seco 190 g de lentejas cocidas (en conserva, escurridas) antes de añadirlo.
- Lava 350 g de berenjena, corta en trozos adecuados al plato y escúrrelos. Ten a mano 160 g de tomate triturado tal como vienen preparados; no hay que cortarlos de nuevo.
- Precalienta el horno a 200 °C. Coloca 350 g de berenjena, 160 g de tomate triturado y 190 g de lentejas cocidas (en conserva, escurridas) en una fuente o sobre papel para papillote. Aromatiza con orégano y pimienta.
- Cocina las verduras duras primero si es necesario e incorpora al final, para que todo alcance su punto sin resecar el ingrediente principal. Comprueba que todos los ingredientes estén bien cocinados antes de servir.
- Termina con 60 g de mozzarella ligera y 80 g de queso cottage y Sirve sin dejar que se enfríe.
La información nutricional es orientativa.