Alubias tex-mex con ternera magra
Guiso rápido de legumbre y proteína, rico en fibra y apto para preparar en lote.
18 min · ≈618 kcal estimadas · ≈51.2 g proteína estimada por ración · 1 raciones
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Ingredientes
- 220 g de Alubias cocidas (en conserva, escurridas)
- 140 g de Ternera
- 100 g de Pimiento
- 70 g de Maíz
- 150 g de Tomate triturado
- 5 g de Aceite de oliva
- 200 ml de Caldo de verduras
- al gusto de Especias
Los valores son orientativos; pueden variar según el producto y la preparación. Consulta el etiquetado para información específica.
Preparación
- Lava 100 g de pimiento, 70 g de maíz y 200 ml de caldo de verduras, corta en trozos adecuados al plato y escúrrelos. Ten a mano 150 g de tomate triturado tal como vienen preparados; no hay que cortarlos de nuevo. Saltea las verduras cortadas a fuego medio hasta que queden tiernas, manteniendo algo de textura.
- Cocina 140 g de ternera en sartén antiadherente hasta que quede completamente hecho por dentro.
- Escurre, enjuaga y deja bien seco 220 g de alubias cocidas (en conserva, escurridas) antes de añadirlo.
- Incorpora 100 g de pimiento, 70 g de maíz, 150 g de tomate triturado, 200 ml de caldo de verduras, 140 g de ternera, 220 g de alubias cocidas (en conserva, escurridas) y 5 g de aceite de oliva a una cazuela con un poco de agua si se necesita humedad; cuece a fuego suave hasta integrar sabores. Aromatiza con especias.
- Sirve caliente.
La información nutricional es orientativa.