Albóndigas de tofu y avena con salsa de tomate
Albóndigas magras con salsa vegetal, adecuadas para preparar varias raciones.
23 min · ≈627 kcal estimadas · ≈54.6 g proteína estimada por ración · 1 raciones
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Ingredientes
- 157 g de Tofu firme
- 25 g de Copos de avena
- 30 g de Soja texturizada seca
- 200 g de Tomate triturado
- 200 g de Calabacín
- 28 g de Pasta integral (en seco)
- al gusto de Ajo, orégano y perejil
Los valores son orientativos; pueden variar según el producto y la preparación. Consulta el etiquetado para información específica.
Preparación
- Cubre 30 g de soja texturizada seca con agua caliente 10 minutos, escurre y presiona bien.
- Desmenuza 157 g de tofu firme, mezcla con la soja y 25 g de copos de avena y condimenta con ajo, orégano y perejil. Amasa con las manos y forma albóndigas pequeñas.
- Dora las albóndigas por todos los lados en una sartén antiadherente; si la mezcla no mantiene la forma, compacta y refrigera 10 minutos antes de cocinarlas.
- Corta y cocina 200 g de calabacín hasta ablandarlo. Incorpora 200 g de tomate triturado y cocina 5–8 minutos; añade las albóndigas para que se impregnen de salsa.
- Cuece 28 g de pasta integral (en seco) en agua el tiempo del envase (peso indicado en seco), escurre y sirve con las albóndigas y la salsa.
La información nutricional es orientativa.