Albóndigas de pollo con cuscús y verduras
Albóndigas magras con salsa vegetal, adecuadas para preparar varias raciones.
24 min · ≈644 kcal estimadas · ≈54.9 g proteína estimada por ración · 1 raciones
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Ingredientes
- 180 g de Pechuga de pollo
- 76 g de Cuscús (en seco)
- 120 g de Calabacín
- 100 g de Pimiento
- 160 g de Tomate triturado
- 5 g de Aceite de oliva
- al gusto de Comino y perejil
Los valores son orientativos; pueden variar según el producto y la preparación. Consulta el etiquetado para información específica.
Preparación
- Para 76 g de cuscús (en seco), cúbrelo con una cantidad similar de agua recién hervida, tapa 5 minutos y suelta los granos con un tenedor.
- 76 g de Cuscús (en seco) corresponden aproximadamente a 190 g una vez cocinados; el rendimiento varía según el producto.
- Lava 120 g de calabacín y 100 g de pimiento, corta en trozos adecuados al plato y escúrrelos. Ten a mano 160 g de tomate triturado tal como vienen preparados; no hay que cortarlos de nuevo. Saltea las verduras cortadas a fuego medio hasta que queden tiernas, manteniendo algo de textura.
- Pica, desmenuza o aplasta 180 g de pechuga de pollo hasta conseguir una mezcla moldeable. Integra 5 g de aceite de oliva. Aromatiza con comino y perejil. Forma albóndigas o hamburguesas con las manos ligeramente humedecidas.
- Dora las piezas en sartén antiadherente u horno hasta que estén cocidas por dentro y no se deshagan. Comprueba que el centro alcanza 74 °C. Acompaña con 76 g de cuscús (en seco), 120 g de calabacín, 100 g de pimiento y 160 g de tomate triturado.
La información nutricional es orientativa.